C’est bientôt l’heure de la fameuse galette des rois et de l’Épiphanie ! Mais dans quelle pâtisserie ou boulangerie acheter une excellente galette des rois à Paris ? Voici mon catalogue de bonnes adresses, de quoi vous acheter une belle galette des rois artisanale, savoureuse et faite maison.
Galette des rois bio à Boulangerie Sain
La Boulangerie Sain située au 10e arrondissement de Paris est gérée par le chef cuisinier Anthony Courteille. Ce boulanger de formation a découvert le métier très jeune dès l’âge de 4 ans avec son grand-père, et a souhaité transformer son restaurant en boulangerie artisanale. La promesse de ce boulanger en herbe ? La qualité avant tout ! En effet, la qualité de la farine et du levain utilisée chez Boulangerie Sain rend la digestion facile pour tous, y compris les intolérants au gluten. Après tout, il n’y a pas de bon pain, gâteaux ou viennoiseries sans bonne farine.
Et en parlant de gâteaux, la Boulangerie Sain est chaque année au rendez-vous pour l’Épiphanie. Vous y trouverez une galette des rois à la crème d’amandes, amandes entières toastées et poudre d’amandes entières. Il y a également la célèbre galette des rois noisettes et caramel qui fait fondre les parisiens les plus gourmands. Et point bonus en plus du fait qu’elles soient Bio : les galettes de la Boulangerie Sain sont garanties sans ajout de sucre raffiné.
Adresse et coordonnées :
Sain Boulangerie
15 Rue Marie et Louise, 75010 Paris
07 61 23 49 44
Galette des rois à Paris étoilée par Pierre Hermé
Pierre Hermé restera un incontournable de la pâtisserie et chocolaterie française. Héritier de quatre générations de boulangers pâtissiers, Pierre Hermé me fait déjà rêver toute l’année avec ses macarons au caramel et ses tartelettes infiniment vanille… Le meilleur pâtissier du monde 2016 répond présent chaque année à l’Épiphanie avec sa traditionnelle galette des rois Infiniment amande. Il y a également des galettes un peu plus originales, les galettes proposées changent chaque année selon les idées de l’équipe du chef pâtissier. Parfums subtils de fleur d’oranger, miel, citron, Ispahan… Réputées pour leur excellence et leur feuilleté fort croustillant, les galettes du chef marqueront toujours le coup. Comptez 35€ pour cette galette infiniment amande pour 4 personnes. Vous pouvez directement vous rendre à l’une de ses boutiques pour acheter votre galette des rois à Paris, ou en commander votre galette des rois sur le site internet du chef.
Le Boulanger de la Tour pour une galette onctueuse
Qui dirait non au savoir-faire exceptionnel du Boulanger de la Tour pour sa galette des rois à Paris ? Personne évidemment. Située au 5eme arrondissement de Paris, cette boulangerie appartient tout simplement au grand restaurant La Tour d’Argent à Paris. Il s’agit d’un des restaurants les plus anciens de la capitale et maintenant l’un des plus réputés. Les pâtisseries du Boulanger de la Tour ont d’ailleurs été validées par notre gourmand sucré préféré Le Serial Patiss’teur.
La particularité de la galette des rois traditionnelle de cette boulangerie de rêve, c’est sa crème d’amande onctueuse et remplie de saveurs. De quoi prendre un maximum de plaisir en bouche. Il y a également des fèves spéciales qui se cachent à l’intérieur de ces sublimes galettes, tel qu’une fève en tour d’argent cette année. Attention, seulement cinq renferment ce trésor. Alors je souhaite bonne chance aux futures reines et rois.
Adresse et coordonnées :
Boulanger de La Tour
2 Rue du Cardinal Lemoine, 75005 Paris
01 43 54 62 53
Hugo et Victor à Paris, une galette 100% française
Hugo et Victor est une boulangerie maintenant très réputée à Paris grâce à ses nombreux prix tels que le meilleur financier de Paris, meilleur millefeuille du moment ou encore deuxième meilleur pain aux raisins de Paris.
Bien que le nom puisse porter à confusion, la pâtisserie Hugo et Victor est fondée par seulement Hugues Pouget. Il a travaillé pendant des années aux côtés du grand chef Guy Savoy dans son restaurant triplement étoilé. Mais ce n’est pas tout, Hugues Pouget a également remporté le Championnat du Monde des desserts en 2003. Son lourd bagage en la matière lui permet de nous concocter des galette des rois d’excellence.
En effet, notre chef pâtissier en herbe travaille en permanence ses pâtisseries à l’aide d’ingrédients de grande qualité. Connaissez-vous le célèbre beurre bordier, élu meilleur beurre au monde ? C’est un beurre qu’il a régulièrement utilisé pour ses galettes. Mais il utilise également l’incontournable beurre Charentes-Poitou AOP ou encore des amandes de Provence non émondées pour réaliser une galette 100% française. De quoi vous fournir un beau produit artisanal et authentique. Personnellement, je craque pour le mélange de châtaigne et poire relevée d’une pointe de fève tonka, ou encore la galette des rois salée à la truffe.
Adresse et coordonnées :
Hugo et Victor
40 Boulevard Raspail, 75007 Paris
01 44 39 97 73
Mélange franco levantin chez Maison Aleph
Particularité de la pâtisserie Aleph : c’est une maison de pâtisserie et d’épicerie Parisienne aux influences Levantines. On y trouve des saveurs de voyage, tels que la cardamone, du zaatar, de la pistache d’Iran, ou encore de la rose de Damas. Mais aussi des produits de l’excellence française : crème de Normandie, beurre AOP Charentes-Poitou et noix du Périgord. Ce métissage culinaire, vient de la chef pâtissière Myriam Sabet, qui a découvert les produits levantins dès son plus jeune âge par sa mère.
De plus chez Maison Aleph, on propose des pâtisseries sans colorants, ni arômes artificiels, ni conservateurs. Retrouvez-y toute sorte de galettes avec le feuilletage emblématique de la maison, comme la classique galette Amande Fleur d’Oranger, ou encore la belle galette des rois Pure Pistache d’Iran.
Adresse et coordonnées :
Maison Aleph
20 Rue de la Verrerie, 75004 Paris
09 83 03 42 02
