Les épinards font parti des légumes les plus riches en nutriments et les plus bénéfiques pour la vue. Ils contiennent des protéines, du fer, des vitamines et des minéraux. Idéal pour assurer la bonne santé de la peau et des cheveux. Nous avons d’ailleurs déjà écrit un article sur les bienfaits des épinards. Mais maintenant, place aux fourneaux. Nous avons pas une recette aux épinards, mais 3 à te partager !

 

Recette de raviolis aux épinards, la gastronomie italienne !

 

raviolis aux epinars

Pour 4 personnes | 2h de préparation | Moyen

Une recette aux épinards qui permet de changer des raviolis classiques.

 

Les ingrédients pour la pâte :

  • 300 grammes de farine
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 3 œufs

 

Les ingrédients pour la garniture :

  • 120 grammes de ricotta
  • 250 grammes d’épinards
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à café de muscade
  • 80 grammes de parmesan

 

Les ingrédients pour la sauce :

  • 100 grammes de beurre
  • 5 brins des sauge
  • 50 grammes de parmesan

 

Préparation

– Commencer par faire un puits au centre de la farine puis ajouter les œufs, l’eau et l’huile. Pétrie jusqu’à ce que le mélange soit homogène, laisser reposer une demi-heure.

– Cuire les épinards dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 5 minutes. Les égoutter et les mélanger avec la ricotta, l’œuf, la muscade et le parmesan.

– Pour finir, étirer la pâte et répartir la garniture. Couvrir le tout avec une autre pâte et couper les bords des raviolis.

– Mettre les raviolis dans un grand volume d’eau salée et bouillante. Laisser cuire jusqu’à ce que les raviolis remontent à la surface.

– Pour la sauce, faire fondre dans une casserole le beurre avec la sauge jusqu’à ce que la préparation devienne brune.

– Servir et déguster !

 

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Recette de tartelette aux épinards, pour une alimentation équilibrée

 

tartelette aux epinards

Pour 4 personnes | 45 min de préparation | Facile

Cette recette est un classique, mais toujours aussi délicieux !

 

Ingrédients

  • 500g d’épinards
  • 150 grammes de fromage au choix
  • 100 grammes de ricotta
  • 2 œufs
  • 50 grammes de beurre
  • Muscade, sel et poivre
  • une pâte feuilletée faite maison

 

Préparation

– Laver et cuire les épinards dans une poêle.

– Ajouter dans la poêle l’œuf, le fromage, la muscade, du sel, du poivre et de la ricotta. Mélanger.

– Faire fondre le beurre, laisser refroidir et piquer les pâtes.

– Mettre la pâte feuilletée dans un plat four beurré. Remplir le creux de la pâte avec la garniture à base d’épinards et râper par dessus un peu de fromage, sauf au centre.

– Mettre au four pendant 45min à 180°, selon le four.

– Quand c’est bien doré, sortir le plat.

– Casser un œuf au centre de la tarte et la remettre au four jusqu’à ce qu’elle soit cuite.

– Servir et déguster !

 

Épinards avec sole à la crème, bon pour la santé !

 

sole creme epinards

Pour 4 personnes | 25 min de préparation | Facile

 

Ingrédients

  • 4 filets de sole
  • 500cl de bouillon de légumes

 

Les ingrédients pour la crème

  • 3 bottes d’épinards
  • sel, poivre et muscade
  • 100cl de crème fraiche

 

Les ingrédients pour la garniture

  • 50 grammes de beurre
  • 250 grammes d’oignons
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • sel et poivre

 

Préparation

– Couper les filets en deux, saler et poivrer. Puis les rouler et les faire tenir avec un bâtonnet.

– Tremper ensuite les rouleaux dans le bouillon de légumes bouillant. Une fois cuit, laisser reposer 3 minutes.

– Faire blanchir les oignons avec un peu d’eau bouillante et du sel. Laisser l’eau s’évaporer.

– Sauter les oignons avec du beurre et du miel pendant 5 minutes, faire cuire les épinards et les écraser.

– Mettre la crème sur le feu et quand elle bout, ajouter les épinards. Mélanger et assaisonner avec de la muscade, sel et poivre.

– Placer les rouleaux de saule dans un plat, verser la crème et la garniture d’oignons sur le dessus.

 

On espère que ces recettes aux épinards vont te plaire. Bon appétit !