La betterave est un légume que beaucoup trouvent délicieux car il est très sucré. En plus de colorer les assiettes, cette racine comestible est très diététique et aide à la perte de poids. La betterave a pour bienfaits la prévention des maladies cardiovasculaires, grâce à son pouvoir antioxydant. Elle est cultivée en France toute l’année mais sa pleine saison est d’Octobre à Mars, on t’invite d’ailleurs à découvrir pourquoi manger des fruits et légumes de saison. En attendant, voici 4 recettes de betterave faciles à préparer chez soi !

 

Recette de betterave au four, la cuisine de saison !

 

recette betterave four

 

Pour 2 personnes | 1h de préparation | Facile

Cette recette peut s’adapter avec d’autres légumes de ton choix.

Les ingrédients :

  • 4 betteraves (pour cette recette de betterave, il faut acheter des betteraves non précuites)
  • 2 carottes
  • 1 poireau
  • 1 citron
  • Un peu d’huile d’olive extra vierge 
  • Une branche de romarin
  • Une branche de thym

 

Déroulement de la recette :

– Pour commencer, laver les betteraves. Puis les éplucher et les couper en fines tranches.

– Laver les carottes, les éplucher et les couper également en fines tranches.

– Enlever les feuilles vertes du poireau, le découper en fines lamelles et laver les découpes dans une passoire.

– Disposer les morceaux du poireau, des carottes et des betteraves dans un plat pour le four, couvert de papier alimentaire.

– Ajouter un léger filet d’huile d’olive sur les légumes. Déposer la branche de thym et de romarin.

– Saler et poivrer selon les goûts. Il est également possible d’ajouter des épices.

– Faire cuire le plat à 200° pendant 45 minutes. Le temps de cuisson varie selon les fours, ne pas hésiter à vérifier la cuisson régulièrement.

– Servir et déguster !

 

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Recette de betterave avec noix et fromage

 

salade betterave

 

Pour 2 personnes |  20-40min de préparation | Facile

Les ingrédients :

  • 2 betteraves
  • 1 oignon rouge
  • Quelques germes de soja
  • Du fromage de chèvre frais ou du parmesan 
  • Amandes ou noix
  • Un peu d’huile d’olive
  • Un peu de vinaigre de vin rouge

 

Déroulement de la recette :

– (Si tes betteraves sont déjà cuites, tu peux ignorer cette étape.) Laver les betteraves. Les faire cuire à la vapeur dans un cuiseur vapeur pendant 35 minutes. Lorsque les betteraves sont tendres, les retirer et les laisser refroidir.

– Éplucher les betteraves et les couper en fines lamelles.

– Éplucher l’oignon rouge et le découper en juliennes.

– Découper le fromage en petits dés.

– Disposer les lamelles de betterave, les morceaux d’oignons, les amandes/noix et les morceaux de fromage dans une assiette creuse. Ajouter les germes de soja.

– Ajouter à la préparation un filet d’huile d’olive et de vinaigre de vin rouge. Mélanger.

– Assaisonner selon les goûts.

– Servir et déguster !

 

Recette de saison et végétale : salade de betterave et de pommes

salade betterave vegetale

 

Une de nos recettes de betterave healthy !

Pour 2 personnes | 20-40min de préparation l Facile

Les ingrédients :

  • 3 betteraves
  • Un peu de mâche
  • Une pomme
  • Muscade 
  • Un peu de noix
  • Un peu d’huile d’olive
  • Un peu de vinaigre de cidre

 

Déroulement de la recette :

– (Si tes betteraves sont déjà cuites, tu peux ignorer cette étape.) Laver les betteraves. Les faire cuire à la vapeur dans un cuiseur vapeur pendant 35 minutes. Lorsque les betteraves sont tendres, les retirer et les laisser refroidir.

– Éplucher les betteraves et les couper en petits dés.

– Découper la pomme en petits dés.

– Laver la mâche et l’essorer.

– Disposer les dés de betterave, de pomme et la mâche dans une assiette creuse. Ajouter les noix.

– Assaisonner et ajouter un peu de muscade à la préparation.

– Ajouter un filet d’huile d’olive et de vinaigre de cidre. Mélanger.

– Servir et déguster !

 

Si ces recettes de betterave t’ont plu, on t’invite à découvrir nos recettes à base de citrouille !