Notre article sur les bienfaits du chou rouge t’as convaincu ? Tu ne sais pas comment le cuisiner ? Aucun soucis, Pokovia a tout prévu. Voici notre sélection de recettes de chou rouge originales pour 3 personnes !

 

Confit de chou rouge et de pommes, une belle recette de saison

 

confit chou rouge

 

INGRÉDIENTS

  • 1 petit chou rouge 
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 3 pommes
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux
  • Un peu d’huile
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin 
  • Une feuille de laurier

 

Préparation

– Enlever le trognon du chou rouge, le laver et l’émincer.

– Éplucher les pommes, les couper en morceaux et enlever le cœur.

– Éplucher l’oignon et l’ail, les couper finement.

 

Cuisson

– Faire chauffer à feux doux un peu d’huile dans une poêle. Faire revenir l’oignon et l’ail.

– Ajouter le sucre. Il faut remuer régulièrement le mélange pour éviter une surcuisson.

– Quand le sucre commence à devenir brun, verser un peu de vinaigre de vin dans la poêle et ajouter la feuille de laurier.

– Ensuite, ajouter le chou et mélanger.

– Couvrir et laisser la préparation cuire à feu doux pendant 30 minutes. Veiller régulièrement à ce qu’elle ne brûle pas. Si jamais elle sèche, ajouter un peau d’eau et remuer.

– Pour terminer, ajouter les morceaux de pommes et laisser cuire pendant 15 minutes supplémentaires.

– Retirer la feuille de laurier, servir et déguster !

 

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Recette de saison : la soupe au chou rouge

 

soupe chou rouge

 

Une de nos plus belles recettes de chou rouge. La soupe est-elle bonne pour la santé d’ailleurs ? La réponse ici !

INGRÉDIENTS

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge
  • ½ de chou rouge
  • 1 poireau
  • 1 oignon
  • 1 petite pomme de terre
  • 100 ml de lait
  • 1 cuillère à café de sel

 

Préparation

– Laver les légumes.

– Enlever le trognon du chou rouge et couper le chou en tranches fines.

– Faire de même avec le poireau.

– Peler l’oignon et la pomme de terre. Émincer l’oignon et couper la pomme de terre en petits dés.

 

Cuisson

– Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen.

– Ajouter les poireaux, l’oignon et une pincée de sel.

– Faire revenir la préparation environ 3 minutes jusqu’à ce que les poireaux et l’oignon soient tendres.

– Ajouter ensuite les dés de pomme de terre.

– Faire revenir environ 10 minutes la préparation jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.

– Ajouter le chou rouge tranché et faire sauter la préparation pendant 5 minutes.

– Porter à ébullition à feu moyen.

– Lorsqu’il est à ébullition, retirer la casserole du feu.

– Ajouter le lait et saler la préparation.

– Mélanger jusqu’à ce que ce soit homogène et servir !

 

Recette de chou rouge braisé aux pommes

 

chou rouge braise

 

Une recette de chou rouge originale !

INGRÉDIENTS

  • 1 kg de chou rouge
  • 2 oignons
  • 450g de pommes
  • 1 gousse d’ail
  • Muscade
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 3 cuillères à soupe de sucre roux
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin
  • 15g de beurre

 

Préparation

– Préchauffer le four à 100°.

– Enlever les feuilles dures du chou et le trognon, puis couper le chou en quartier.

– Couper ensuite les morceaux de chou finement. Il est également possible de les passer dans un hachoir électrique.

– Éplucher les pommes, les couper en morceaux et les épépiner.

– Éplucher l’oignon, l’ail et les découper en morceaux.

 

Cuisson

– Prendre un plat pour le four et y disposer une couche de chou râpé assaisonné de sel, de poivre, de muscade et de cannelle.

– Disposer sur ce plat une couche d’oignons et de pommes hachés avec un soupçon d’ail, d’épices et de sucre.

– Continuer de faire des couches tant qu’il reste des morceaux à disposition et de la place dans le plat.

– Verser le vinaigre de vin sur la préparation et ajouter des points de beurre sur le dessus.

– Laisser cuire très lentement au four pendant 2h/2h30. Le temps de cuisson varie selon les fours.

– Servir et déguster !

 

Pour notre part, on conseille cette recette de chou rouge avec une glace à la vanille. Délicieux !

 

Ragoût de quinoa aux légumes et au chou

 

chou quinoa cuisine

Une recette parmi les recettes de chou rouge healthy !

INGRÉDIENTS

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 gros oignon
  • 2 branches de céleri
  • 2 grosses carottes
  • 3 gousses d’ail
  • Curcuma
  • Sel
  • Poivre
  • Origan et laurier
  • 1 patate douce
  • 1/2 petit chou rouge
  • 2 tasses d’eau
  • 100g de quinoa
  • Un peu de chou frisé
  • Jus de citron

 

Préparation

– Enlever les feuilles dures du chou rouge, enlever le trognon et le couper en morceaux.

– Découper les morceaux du chou finement.

– Couper la carotte, le céleri et la patate douce en morceaux.

– Éplucher l’oignon, l’ail et les découper en morceaux.

– Découper le chou frisé en petit morceaux.

 

Cuisson

– Dans une grande casserole à soupe, faire revenir à feu moyen l’oignon, le céleri, l’ail et la carotte dans de l’huile d’olive pendant 5 minutes.

– Ajouter le curcuma, le sel, le poivre, l’origan, les feuilles de laurier, la patate douce et le chou rouge. Faire sauter pendant 2 minutes.

– Ajouter l’eau et bien mélanger.

– Ajouter le quinoa et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 25 minutes.

– Ajouter les pois chiches et les morceaux de chou frisé. Laisser mijoter 5 minutes de plus.

– Terminer avec 2 cuillères à soupe de jus de citron et servir !